A canela é uma especiaria doce, obtida da parte interna da casca do tronco da Caneleira, através do método de “raspagem”. É já conhecida pelas suas propriedades antibacterianas, antiespasmódicas, antioxidantes, anti-inflamatórias e também afrodisíacas.

Pode ser utilizada em pau ou em pó, sendo que em ambas as formas de consumo se torna evidente a sua forte capacidade de condimentar/ aromatizar diferentes receitas de culinária.

No caso da canela em pó, oriunda da Indonésia, é habitualmente usada em sobremesas, bolos, biscoitos, chocolates, papas, sumos naturais e batidos.