O Gengibre, oriundo da Índia, é uma especiaria cada vez mais reconhecida pelas suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e termogénicas.

Trata-se de uma raíz que vem de uma planta herbácea, da família das Zingiberaceae.

Para além de ter um sabor ardente e aromático, também o seu cheiro é forte e muito característico.

É, habitualmente, usado fresco, moído ou em conserva.

No caso do gengibre moído, este pode ser utilizado para condimentar pratos, sopas ou saladas. É também muito usado em Pastelaria, em bolos ou biscoitos.